KROPP OCH KNOPP

Frukosten är superviktigt och de är den som avgör om du får en bra start på dagen eller inte skulle jag vilja säga. Efter en natts sömn på några timmar vanligtvis mellan 6-8 timmar så har ingen energi tillförts vilket gör att kroppen går på sina energireserver. Därför är frukosten så viktig för de är den som ger kroppen den nya energin efter en natt av fasta. Själv har jag aldrig haft problem med att äta frukost men jag är fullt medveten om att de finns dom som inte är hungriga eller mår illa av att äta på morgonen. De är självklart individuellt men jag tror även de är en vane sak. Om man har svårt att få i sig frukost kan de vara bra att få igång magen lite genom att gå om kring lite grann och massera den, och kanske inte äta det första man gör när efter att ha vaknat utan vänta tills man börjar känna lite hunger. De viktigaste är inte att man ska måsta variera sig, för man brukar ju inte vilja ändra på sina morgon rutiner, utan de viktiga är att man få i sig något över huvud taget, och helst så att man får i sig protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler. En stadig frukost underlättar fördelningen av måltiderna och gör dig mindre hungrig och sötsugen framåt lunchtid. En bra frukost ska förse dig med så pass mycket energi att du inte blir trött och orkeslös under förmiddagen. Den bör ge dig 20-25 procent av ditt totala kaloriintag.


här är ett bra förslag på en frukost

De finns flera tusentals olika dieter och tips på hur man ska äta osv, men vad just din kropp behöver och mår bra av är helt individuellt och beroende på hur aktiv du är. Så de finns egentligen inga kostprogram som passar förutom de att lära känna sin egenkropp och vad den har för behov och mår bra av.

Men några saker man kan tänka på är att sprida måltiderna över dagen eftersom man då på bästa sätt tillgodoser kroppen med dess näringsbehov. Detta gör också att du får ett jämt insulinnivå i stället för att äta få måltider och få ökade insulinnivåer i blodet vilket gör att kroppen mycket lättare lagrar fett. Det blir också lättare för kroppen att fylla på glykogenlagren så du har energi. Så de är alltså bra att få in dina måltider till rutiner att äta frukost mellan mål, lunch, mellan mål, middag, kvällsmål, men de kan va svårt när jobb, skola, träningar och umgänge kan komma emellan. Jag tycker då att de är viktigt att dagens tre huvudmål är så regelbundna som möjligt och att man sedan fukoserar på att anpassa sina intag efter sin träning.  

Ca 1-2 timmar innan träning är en riktlinje för att inte låta matsmältningen arbeta under träningspasset. Men de absolut viktigaste är att få i sig kolhydrater och protein efter träning för att få så bra effekt och återhämtning som möjligt. Jag tror att de är många som glömmer hur viktigt kolhydraterna efter träning faktiskt är. De må vara den ända gången snabba kolhydrater går före långsamma. Detta eftersom efter träning så tar våra muskler glukoset från blodet utan att kroppen frisätter några stora mängder insulin (Insulin stimulerar fettupptaget och hämmar fettnedbrytningen). Fett gör så att magsäcks tömningen går långsammare vilket gör att näringsupptagnings förmågan tar längre tid.  Så att köra på protein pulver och sen ta en eller två riskakor är ett riktigt bra tips. Detta bör du göra direkt efter träningen och sen när du kommit hem och helst inom en timme är de vikigt att få i sig lite mer och då i from av långsamma kolhydrater (fiberrikt), protein, fett, vitaminer och mineraler. Då har jag några alternativ som man kan köra på som är lätt, gott och nyttigt!





Äggen består av protein och fett, fibrer och långsamma kolhydrater i mackan, vitaminer och mineraler i moroten främt A- vitaminer. I mjölken finns också vitaminer mineraler och även proteiner och fett. 



Fibrer och kolhydrarter i muslin, vitaminer och mineraler i kivin främst c-vitaminer, filen innehåller liksom mjölken protein, fett, vitaminer och mineraler.



Keso är riktigt proteinrikt och därför toppen efter träning, fiberer och kolhydrater i mackorna, proetin, fett, vitaminer och mineraler i mjölken och vitaminer och mineraler i äpplet främst c-vitaminer.

-Hoppa aldrig över frukosten. Försök äta en ordentlig och näringsrik frukost så du står dig fram till lunch. Har du svårt för att äta direkt på morgonen kan du ta en frukt och sedan ta med dig en macka till skolan/jobbet.

-Ät regelbundet. T.ex. Frukost, lunch, mellanmål, middag, kvällsmål. Då håller du blodsockret på en jämn nivå, blir inte lika sötsugen och mår bättre.

-Lägg till bra saker istället för att ta bort dåliga. Känns det för jobbigt att lägga om kosten helt och hållet kan du börja med att lägga till bra saker, t.ex. äta sallad till maten. Ibland måste man komma igång lite försiktigt för att kroppen ska få vänja sig, då blir det inte lika strikt vilket gör att man inte tröttnar på samma sätt som när kan förbjuder saker.

-Tänk färgglatt! Ät mycket grönsaker, frukter och bär så du får i dig till exempel vitaminer, mineralämnen, kostfibrer och antioxidanter som gör gott för ¨din kropp.

-Har du inte problem med kraftig övervikt eller annat kan du hela tiden tänka på att äta från alla delar av kostcirkeln. Tänk t.ex. inte att fett gör en fet. Det är faktiskt livsnödvändigt i lagom mängd.

- Välj i första hand fullkornsprodukter, t.ex. pasta och bröd. Det har visat sig att det minskar risken för att få hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, övervikt och eventuellt också cancer eftersom fullkorn innehåller en massa bra ämnen.

-Fisk innehåller ämnen som många svenskar får i sig för lite av. Det är väldigt bra mat och det rekommenderas att man ska äta det 2-3 gånger i veckan.

-”Kompensationsät” inte. Med det menar jag att man inte ska hoppa över lunchen om man t.ex. sedan ska på gofika hos en kompis. Det är lätt hänt att man skapar lite regler och mönster runt maten som man egentligen inte mår bra av. Man kan äta sötsaker och annat ”onyttigt” ibland om man äter bra mat annars. Mat och ångest ska inte hänga ihop!

-Om du är väldigt noga med din kost, snudd på överdrivet noggrann och gör precis som man ”ska”: ät som du inte brukar! Man får slarva ibland, det blir så tråkigt annars. Prova att då och då äta precis det du känner för och låt inte huvudet få så mycket att säga till om.

Vi har ju tagit upp det här med hur individuellt allting är när det kommer till hälsan. Idag kan man se flera olika trender i dieter och i media ser man ständigt nya råd och rön om vad som är farligt att äta och vad som är nyttigt och bra. Själv är jag lite av en motståndare till olika dieter, det beror förmodligen på att jag har haft en relation till mat som blev alldeles för kontrollerad. Jag tror att vi mår bäst när vi äter av allt, men självklart i olika stora mängder. Det är ju ganska logiskt att man inte mår bra av att äta pizza till middag jämt. Att äta 10 morötter per dag mår man förmodligen inte heller bra av. För mig känns det som att en allsidig kost som innehåller alla delar från kostcirkeln är det bästa, i alla fall för min kropp. Alltså måste man helt enkelt använda sitt sunda förnuft, lagom är bäst…

Jag vet att det finns de som är överviktiga och har svårt att gå ner i vikt. Att lägga om sin kost är inte helt enkelt och jag tycker att man ska söka hjälp hos t.ex. en dietist för att kunna lägga upp kosten på ett bra sätt. Jag tycker att det är okej att pröva på någon diet om man känner att man verkligen har ett behov av det. Men i sådana fall är det viktigt att man verkligen läser in sig på just den dieten så man får i sig det man behöver och inte utsätter kroppen för fara. Men även när det gäller dieter tror jag att riktig mat är det bästa, pulverdieter är jag stark motståndare emot. Mat är människans naturliga föda och så tycker jag att det ska vara. Att dra ner på vissa livsmedel som t.ex. kakor och läsk, minska kolhydratintaget, äta mer regelbundet och lägga till motion kan räcka för att man ska må bättre och om man nu vill, gå ner i vikt.

Mat är lika med energi, det behöver vi och det är inte farligt. Vill man gå ner i vikt handlar det om att dra ner på energiintaget, vill man ligga kvar på sin nuvarande vikt måste man få i sig lika mycket som man förbränner och är man underviktig gäller det att äta mer än vad man förbränner. Ganska enkel matematik egentligen.

Idag har jag varit ledig, eller jag har inte haft några lektioner men jag har pluggat mer än vad jag hade gjort i skolan ändå så. Har även tränat och blev att springa och sen köra överkropp, har träningsverk från gårdagens spinning pass och jag känner nu träningsverkan komma smygandes i armarna också. De är så kul att känna att träningen ger effekt! Efter träningen blev de att laga middag åt familjen, och jag måste säga att jag lyckades riktigt bra.

Så här gick det till

Jag marinerade kyckling som jag hade skurit upp i tärningar med soja och sweet chili, lät de stå och suga till sig medan jag skar upp potatis i skivor.

Sen in i ugnen med potatisen som jag saltat, pepprat och hällt lite olivolja på,  i ca 20 min i 250 grader

Gjorde i ordningen en sallad

Började steka upp kycklingen när de var ca 10 min kvar för potatisen

Till sist kackade jag i lite vitlök och hällde i matlagningsgrädde   

Har man tillgång till grill så är de hur gott som helst att grilla den marinerade kyckling i stället för att steka den, och då kan man köra med lite aioli till, i stället för matlagningsgrädden. 

 

En tråkigt och grå dag som denna förtjänar man lite vardagslyx, och då är en god middag ett bra sätt att förgylla vardagen. Nu ska jag iväg och fika på wayne´s med en vän =)

Eftersom det bara var jag och mamma som skulle äta så gjorde jag en vegetarisk rätt. Mina småbrorsor är inte allt för förtjusta i det. Det blev en vegetarisk pytt i panna på det vi hade hemma. Gillar att experimentera lite i köket, blir nästan bäst då av någon anledning..

Här är receptet i alla fall. Det blev ca 3 portioner, beroende på hur hungrig man är. Och vill man kan man ju servera det som tillbehör tillsammans med kött/fisk/kyckling. Det är säkert också gott.

olja/smör att steka i
2 potatisar
1 stor morot
1 liten bit kålrot
1 liten bit vitkål
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1/2 burk majs
lite frysta haricot verts
liten bit zuccini
svarta bönor (färdig förpackning)
valfria kryddor (jag tog basilika, cayenne, paprika)
salt och peppar

Skala det som behövs. Hacka potatis, morot och kålrot i små bitar. Stek i smör/olja en liten stund. Tillsätt hackad/strimlad vitkål, hackad rödlök och riven vitlök. Fräs lite till. Lägg till majs, haricot verts och zuccini. I slutet häller du på bönor (välj mängd själv) och kryddar efter eget tycke och smak.

Servera gärna med ruccolasallad och fetaost plus en röra på keso blandat med grön pesto (glömde det innan bilden togs). Mycket gott enligt mig (och mamma!) En av mina favvo veg-rätter faktiskt.



Man ser inte så mycket av pytten under allt annat tjaffs, men en bild är det i alla fall.

Mitt bästa frukosttips är helt klart att göra en havregrynsgröt. Låter hur tråkigt som helst och utan tillbehör ser den inte speciellt god ut heller, men låt dig inte luras! Havregrynsgröt är den perfekta starten på dagen. Dels innehåller havregryn en massa bra grejer som man bra av. Du får i dig kolhydrater, protein, vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibrer och betaglukaner (=fibersort som kan medverka till att bibehålla en sund kolesterolnivå i blodet). Dessutom är havregryn både gott, nyttigt, mättande, billigt och lätt att variera. Det tar bara någora minuter att göra och kan även ersätta en måltid om du kompleterar med en matig macka plus någon grönsak. Gröten är snäll mot magen och håller ditt blodsocker på en jämn nivå som gör att du inte blir hungrig lika snabbt. Det finns helt enkelt väldigt många argument för att äta havregrynsgröt. Och kom inte och säg att det är äckligt för då har då inte provat med olika toppingar. Lyxa till gröten!

Grundrecept på havregrynsgröt i micron:

1 dl havregryn
2 dl vatten
ca 1 krm salt (beroende på hur mycket du själv vill ha)

Rör ihop i en djuptallrik. Kör i micron 2 minuter, rör om och sedan kör du 1 minut till. Klart!

Här kommer några olika förslag på topping:

-Hacka päron eller äpple i små bitar. När du kört gröten i 2 minuter tillsätter du bitarna plus kardemumma. Kör en minut till. Servera med hackade nötter eller mandel samt kanel.

-Rivet äpple, lingonsylt och kanel.

-Banan och russin.

-Äppelmos och kanel.

-Blåbär, kardemumma, kanel och mandel.

-Hacka torkade aprikoser i små bitar som du tillsätter innan du kör gröten i micron. Servera med solrosfrön.

-Tillsätt frysta hallon sista minuten.

Och jag tycker absolut att man ska servera mjölk till, annars blir det väldigt torrt. Men det är ju så klart en smaksak. Ett tips är att testa havredryck till. Ganska speciell smak som jag personligen inte tycker är så god att dricka som den är, men tillsammans med gröten passar den väldigt bra.


SMAKLIG GRÖT!

Som ni alla vet vid det här laget så har jag dragit ut en tand, och när man gjort de eller någonting annat som gör att man inte kan tugga ordentligt så är de viktigt att försöka få i sig den näring man behöver. Eftersom jag har problem med mig käken så har jag haft perioder då jag har varit tvungen att äta bara flytande. Jag kan lova att de är väldigt energi krävande! Om man inte är noga med att se till att man får i sig tillräckligt med energi så fungerar de ett tag och den första dagen kanske de går rätt bra, fast de är klart att man kan känna sig väldigt hungrig. Men sen försvinner hungerkänslan och man blir mer illamående och trött, tillslut har man ingen energi alls. Därför är de väldigt viktigt att få i sig näring, även om de är svårt att kunna komplettera sin vanliga kost med ändats flytande kost. Blåbärssoppa och nyponsoppa är två av mina favoriter bra med energi, fibrer och vitaminer och de få en att känna sig rätt mätt ändå. Man kan även hälla i lite grädde för att få extra energi. Olika smoothiesar, yoghurtar och andra energi drycker som tex Gainomax är mycket bra, men de är dock inte bra att överkonsumera de olika energi dryckerna som finns att köpa. Sen finns de så klart olika soppor, som tex varma koppen som inte innehåller några bitar som måste tuggas. Även barnmat är bra vid sånna här tillfällen. De spelar egentligen ingen roll vad de är man får i sig bara man ser till att man får i sig energi. Sen är de viktigt att tänka på att inte anstränga sig så hårt fysiskt och att träna är verkligen inte att rekommendera under den tiden man äter en flytande kost, eftersom man då får de väldigt svårt att få i sig rätt mängd näring, och de finns ju alltid en orka till varför man äter flytande som en utdragen tand, en ond käke, eller efter någon operation och man bör därför kanske inte heller träna.

De finns olika dieter som går ut på att bara äta flytande föda. Man bör vara extrem försiktig med sådant tycker jag, för man ska aldrig äta mindre än vad man gör av med, de mår varken kroppen eller själen bra av och de är inte heller ett mer effektivt sätt att gå ner i vikt på, eftersom kroppen ställer in sig på svält och suger då åt sig och lagar allt i stället för att förbränna överskottet. För även en överviktig kan bli undernärd.

Ett tips till er som dragit ut tänder, drick med sugrör, för då är de ingenting som far in i såret/hålet vilket kan göra ont och försämra läkningen.     

    
 

De är viktigt att äta någonting direkt efter träning för att få en ultimat effekt av träningen och för att kunna återhämta sig så bra som möjligt. Jag har tidigare skrivit om blåbärssoppa men även en energidryck som innehåller både protein och kolhydrater är ett mycket bra alternativ. Själv älskar jag gainomax speciellt den med vanilj smak. Men de blir väldigt dyrt om man ska dricka en efter varje pass och de är aldrig bra att överkonsumera något, så jag brukar ta och göra mina egna energidrycker.

Då brukar jag använda mig av:

3 äggvitor
2 dl rågflingor
3 dl mjölk

Sen är det vara att mixa ihop allt med hushållsmixern. Man kan även blanda i olika frukter och bär efter behag =)  

Om man är vegetarian/vegan och bara äter mat från växtriket kan de vara nödvändigt att komplettera med vissa kosttillskott. De är viktigt att tänka på vilka ämnen man går miste om som finns i de kött och mjölkprodukter som man inte äter. B2, B12 och kalcium är ämnen som man lätt kan få brist av som vegetarian/vegan om man inte ser till att komplettera med kosttillskott eller produkter från växtriket som innehåller de ämnena. De är extra viktigt att tänka på detta om man är ung och fortfarande växer, eller om man är gravid.


Om man tränar mycket ökar behovet av näring, och de är lätt att man äter kolhydratrik mat som är fattig på de vitaminer och minareter man behöver, och man måste vara extra noga att se till att man får i sig alla ämnen man behöver, speciellt B-vitamin, järn, zink, magnesium och antioxidanter som C-vitamin, E-vitamin och selen, som är vanligt att man få i sig för lite av. Att ha brist av något ämne i kroppen kan leda till många olika komplikationer, och de är därför viktigt att man tänker på att äta en så allsidig kost som möjligt, och om man väljer att utesluta något eller några ämnen att se till att man komplettera dem.  

Vad man väljer att ta bort ur sin kost, om man är vegetarian, kan se lite olika ut och de har också fått olika benämningar. Så här från veta hur de kan variera si,g och vad de kallas för.

Vegan då äter man inget som kommer från djur utan bara födoämnen för växtriket. De har en kost baserad på cerealier, bönor, rot- och grönsaker, frukt och bär. De finns även dem som undviker produkter från djur så som, päls, läder, ull och honung.Sen kan man vara något som kallas Lakto-vegetarian då äter man en kost som veganen men man har lagt till laktosprodukter som mjölk, smör och ost, som de äter. En lakto-ovo-vegetarian har en kost precis som lakto-vegetarianen förutom att de också för att äta ägg.Idag kallar vi även de som äter fisk och kyckling (bara avstår rött kött) för vegetarianer. Vissa kallar dessa för marin-vegetarianer eller fågel-vegetarianer.

Jag frågade en tjej i min klass lite om hur det är att utesluta gluten. Nu visade det sig att hon just fått provsvaren som visade att hon inte var glutenintolerant, men hon har hur som helst provat på att vara utan gluten en period och därför kunde hon svara bra på frågorna ändå!

Hon tycker att utbudet av glutenfria produkter är bra och att det mesta är riktigt gott. Det finns t.ex ersättare för både pasta, kakor och bröd som gör att man kan äta samma sak som resten av familjen. Och om de åt t.ex lasagne så använde de bara glutenfria lasagneplattor istället. Det finns även mjölersättning, fibrer och liknande. Det är lite dyrare med glutenfri mat dock.
Det jobbigaste tyckte hon var att när man ska åka bort och att det kan finnas gluten i så många produkter som man kanske inte tänker så mycket på. Ett exempel på det är i olika typer av kryddor. Många gånger framgår det inte riktigt på produkten om det är 100 % glutenfritt eller inte. Sen kan det vara så att alla inte riktigt har förståelse heller utan menar att visst kan du äta lite grann i alla fall? Men så funkar det ju inte..

Några tips är att kolla upp på internet om glutenintolerans, sen finns det även bra bloggar man kan kolla på. Något man också kan tänka på är att det kan bli lite andra mängder när man bakar. Man får kanske räkna med att det inte blir som med vanligt mjöl och att resultatet blir lite annars.





Här hittade jag lite info om produkter och små tips.

Det kanske inte är så många som vet vad det är för skillnad mellan att vara laktosintolerant eller allergisk mot mjölkprotein. Det tänker man inte så mycket på. Eftersom mjölken är en jättebra näringskälla som särskilt barn och ungdomar behöver är det viktigt att man hittar ersättare som kan ge en samma eller liknande näringsinnehåll som mjölk.

Mjölkprotein

Om man är allergisk mot mjölkprotein så är alltså proteinerna i mjölken som ger en besvär. Det finns flera olika proteiner och antingen så reagerar man kanske mot en av dessa eller så gör man det mot flera. Hur mycket mjölkprotein man behöver få i sig innan man reagerar på det är olika. Reaktionen kan komma direkt efter man har fått i sig mjölkproteinet, men den kan även dröja flera dagar beroende på vilka symptom man får.

Symptomen vid mjölkallergi kan delas i fyra större grupper:
Hud: eksem, hudrodnad, klåda, nässelutslag och svullnad.
Mage-tarm: diarré, förstoppning, kolik, kräkning, magont, blod i avföringen och svårt att ta upp näring.
Luftvägarna: astma, hosta och snuva. Det råder olika åsikter om mjölkallergi kan ge inflammation i mellanörat eller inte.
Allmänna besvär: allmän irritation, gråt, huvudvärk, håglöshet, oro, rastlöshet, slöhet och överaktivitet.

När du köper alternativ till mjölkprodukter ska du främst tänka på att de innehåller tillräckligt med kalcium. Idag finns det berikad sojamjölk, rismjölk och havremjölk som näringsmässigt kan ersätta mjölk.

Laktosintolerans
Om man ser till jordens befolkning så är majoriteten faktiskt laktosintoleranta.
Vid laktosintolerans är man överkänslig mot mjölksockret laktos som finns naturligt i all mjölk. Det beror på att man har brist på enzymet laktas som ska bryta ner laktos i tarmen. När laktoset inte bryts ner börjar det istället att jäsa. Detta kan leda till magsmärtor, gasbildning och diarré. Hur mycket laktos man tål är olika från person till person och det finns även olika former av intolerans, men oftast tål man små mängder (ca 1 dl/dag).

I de flesta livsmedelsaffärer finns det flera sorters låglaktos- eller helt laktosfria produkter. Det är vanliga mejerivaror där man har tillsatt laktas. Eftersom mjölksockret redan är nedbrutet kan de smaka lite sötare än vanliga mejerivaror. Som laktosintolerant kan du äta hårdost då den är naturligt laktosfri.

För några dagar sen gjorde jag och Lisa en smoothie som bestod av 

1 äppla

1 dl blåbär

1 banan

naturell yogurt.



Riktigt gott och mättande!

Ett bra vegetariskt alternativ som jag gillar men som många kan ha lite svårt för är bönor och linser. Det ser ju ganska trist ut när dom serveras rakt upp och ned. Men med en god salladsdressing eller blandat i en soppa eller gryta är det perfekt. Både linser och bönor tillhör det man kallar baljväxter. En del bönor härstammar från Centralamerika, andra från Asien. Människan har ätit bönor i flera tusen år och till Sverige kom bönorna för ca 500 år sedan.

Baljväxter är mycket rika på protein och innehåller även mycket kostfiber, mineraler och B-vitaminer.  En del sorter passar bra att grodda och blir då också fulla med C-vitamin.
De innehåller långsamma kolhydrater (=lågt GI), som hjälper till att hålla blodsockernivån på en stadig nivå och gör att man känner sig mätt länge. De är också rika på nyttiga vattenlösliga fibrer.

Idag kan man köpa både okokta och färdiga bönor och linser, det finns många sorter att välja mellan. Att ha hemma en burk eller förpackning med färdiga bönor/linser är kanon om man vill slänga ihop nåt snabbt och nyttigt. Dessutom är det väldigt billig mat.

De börjar bli allt mer vanligare med att folk väljer att vara vegetarianer och även veganer. Varför man väljer att bli vegetarian/vegan kan ju bero på många olika saker så som, bättre hälsa, miljöpåverkan, religion och eller djurens rättigheter. För de har visats att en vegetarisk kost hämmar många sjukdomar som kan relateras till vår kost. Kött innehåller även mer protein och fett än vad vi behöver, och för lite fibrer, vitaminer och mineraler.  Rött kött från tex gris och nötkreatur har även visats ge en försämrad effekt av kroppens läkningsförmåga av inflammationer. Vilket gör att de som har en inflammationsrelaterad sjukdom som tex reumatism kan må bättre av en vegetarisk kost. De finns många andra hälsosjäl till att äta vegetariskt och de kommer vi skriva om mer sen.

I dessa tider när miljön är ett stort problem så är de gynnsamt för oss alla att minska på köttätandet. För det krävs massor med energi för att uppföda och sedan slakta djuren, och för att inte tala om alla transporter som spyr ut koldioxid. Och de har även visat sig att bland annat att kor rapar och pruttar ut metan som är en gas som har stor påverkan av växthuseffekten. Många djur föds upp under extremt dåliga förhållanden, trånga utrymmen, ingen frihet, dålig mat, och med enbart en uppgift och de är att bli till mat för oss. De förekommer även att djur eller vissa raser sönder avlas för att avge så mycket kött till oss som möjligt, vilket medför missbildningar, sjukdomar och fram för allt lidande för djuren.

Så det finns mycket som talar för att bli vegetarian. De finns massor av kombinationer och variationer av vad men väljer att inte äta. Det är tex vanligt att man är vegetarian men ändå äter fisk och kyckling. Jag säger inte att vi alla ska bli vegetarianer och jag är de inte heller själv. Men jag tycker att vi alla ska tänka på att förminska vår konsumtion av kött, för just nu är den överdrivet stor. De räcker med att man äter någon köttfri måltid i veckan, och framför allt att vi tänker på vad för kött de är vi köper. Välj gärna lokalproducerat, och välj även det kött som är ekologiskt, som har tillverkats på ett så rättvist sätt som möjligt. De kommer både du, omgivningen och miljön må bra av.

Det är jätte viktigt att tänka på att när man utesluter en del av ens kost som då tex kött, att man ersätter den näringen, så man inte får för lite av något ämne. Ärtor, böner och linser är protein rikt och är en bra ersättning till kött. Men de är också viktigt att tänka på att man måste äta större mängder för att få i sig samma mängd näring om man äter vegetarianskt. För vissa kan nog detta vara mycket svårt, och känner man att man inte klarar av det, så är det bättre att man går tillbaka till att äta lite mer kött än att bli undernärd. Men som med allt annat som har med hälsa att göra så är det personligt och är därför viktigt att känna efter vad man själv mår bra av. Men det tar aldrig skada att pröva, det ska jag göra. Jag ska inte bli vegetarian men jag ska minska på min köttkonsumtion och börja äta mindre gris och nötkött och i stället äta mer fisk och fågel.

Glutenintolerans innebär att man inte tål proteinet gluten som finns i vete, råg och korn. Havre brukar man ta någon skada av. Hos en person med glutenintolerans skadas tarmluddet när man äter gluten. Det är tarmluddet som gör att man kan ta åt sig näringen i maten på ett bra sätt, det är därför som det är viktigt.  Efter ett tag blir tunntarmen helt slät och man kan även få inflammationer i slemhinnan. Man vet inte riktigt varför vissa personer blir känsliga för gluten men den mest kända orsaken är ärftlighet.

Vanliga symtom till detta är trötthet, diarré, gaser och buller i magen, viktnedgång, blåsor i munnen, värk i skelett och svårigheter att få barn.
Om man börjar äta glutenfri mat läker tarmen och börjar fungera bra igen. Men man får räkna med att det kan ta några månader innan nytt tarmludd har återbildats.  

Om man tror att man har glutenintolerans bör man kontakta sin vårdcentral för att få lämna blodprover som visar om man inte tål gluten. För att få ett ännu säkrare svar kan läkaren vilja skriva en remiss till sjukhus för en så kallad tunntarmsbiopsi. Det är en undersökning som innebär att en liten bit av tunntarmens slemhinna tas ut för undersökning i mikroskop.




I veckan ska jag ställa lite frågor om glutenintolerans till en tjej i klassen. Vad det finns för utbud i affärerna, vad som är jobbigast med det och liknande.