KROPP OCH KNOPP

Om du gillar keso precis som jag gör så är det ett smidigt mellanmål före eller efter träning då det innehåller lite mer protein än t ex fil. Vill du ha det lite krämigare kan du blanda keson med med lite yoghurt, antingen vanlig, vanilj eller grekisk/turkisk. Personligen tycker jag det är godast att blanda med lite halvtinade bär och hackad mandel. Det är även gott att servera med lite kardemumma, kanel, flytande honung eller kokos på toppen och vill du kan du byta ut mandel mot andra nötter eller frön, bara att använda fantasin! Funkar med alla frukter och bär och går väldigt snabbt att slänga ihop!

Quinoa
Quinoa kommer från Anderna där det har används länge utav inkafolket. Det är inget sädesslag utan istället ört och fröet man äter växer i klasar på ca 150 centimeter höga bladgröna örter. Idag kan man hitta både mjöl, gryn och pasta av quinoa.

Att quinoa är ett utmärkt livsmedel beror på att det har ett lågt GI (=håller blodsockret på en jämn nivå), innehåller lite fett, många nyttiga näringsämnen och är fritt från gluten. Till skillnad från sädesslagen innehåller quinoa protein av hög kvalitet plus att det är rikt på kostfibrer och mineraler, bland annat kalium, järn och fosfor och mindre mängder av magnesium, zink, koppar och mangan. Den innehåller även riboflavin och vitamin B6, niacin och tiamin, vitamin E, kalcium och folsyror samt ämnet lysin som är en essentiell eller livsnödvändig aminosyra som kroppen behöver för att skapa protein.

Låter det inte bra? :)

Och att tillaga quinoa är inte svårare eller mer tidskrävande än att koka pasta. Skölj först av quinoan i varmt vatten (för att få bort ett bittert ämne). Koka sedan upp vatten, tillsätt quinoa och koka under lock på svag värme i 12 - 15 minuter. Beräkna 0,5 dl quinoa och 1 dl vatten per person.

Konsistensen kombinerat med smaken ger quinoan dess alldeles speciella karaktär. Smaken är mild och påminner både om havregryn och sockerärter i skön blandning. Det finns även i olika färger om man vill festa till det lite extra! Quinoa passar bra i gröt, sallader, grytor, soppor eller som ersättning för ris, potatis, pasta och couscous.

Idag har vi lagat en smarrig måltid. Jenny stod för kycklingen och Lisa för bulguren och sen körde vi på magkänsla. Vi började med att tina kycklingen (för Jenny glömde he fram den i morse) sen började vi koka bulguren och steka kyckingen. På med lite salt och peppar, vitlök, matlagningsgrädde, soya, solrosfrön och paprika. Till de blev det en svenne sallad med gurka, tomat paprika och blandsallad. Vi hade även fetaost och mackor.

För er som känner er manade att pröva på denna delikatess, så erkänner vi att de inte alls var så svårt, he ä bara att slänga ihop och röra om!       

Här kommer ett litet tips på vad man kan käka för snabb återhämtning och uppbyggnad efter träning, blåbärsoppa! Hur gott som helst, och riktigt näringsrikt. För blåbär innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler som tex kalcium, magnesium, kalium, fosfor, C-vitamin, järn och B-vitamin. Och de förebygger hjärt- och kärl sjukdomar, och även många andra sjukdomar. De är bra för synen, huden och de finns studier på att de skyddar hjärna och på så sätt även minnet. De innehåller även mycket fibrer och stärkelser som är extra bra efter träning för att återhämta sig. De finns en anledning till varför de dricker blåbärsoppa under vasaloppet ;)

Själv gillar jag bäst Ekströms med mycket fibrer och c-vitamin. De och en banan är de jag oftast äter direkt efter träning, helst inom en halvtimme efter. Sen fyller jag på med en stadigare måltid efteråt. Har även en god Smoothie på blåbär som jag brukar göra, kommer att skriva mer om den och andra goda smoothiesar sen.